幾ら上手にメレンゲを点てることが出来ても、幾ら上手に焼き上げることが出来ても、シフォンケーキでは最後の「型から抜く」という作業を避けて通ることが出来ません。型抜きの美しさに、Snowcafeは重きを置いています。その美しさがシフォン生地の食感にも大いに影響を及ぼすことを知っているからです。美味しく召し上がって頂くために、「型抜き」という最大の課題をこのシフォンケーキナイフで解決しました。

　このナイフは、ご自宅でシフォンケーキをお作りになるお母様の為に製作しました。グリップのサイズは、成人女性の標準的な手のひらの大きさから決定し、何度も試作を重ねて使い心地を改善しました。重さ、形状、バランス、握りやすさ等、全国のモニターからの意見を集約しています。

　Chiffon21で型抜きが出来るシフォンケーキ型のサイズは10cm～21cmまでで、内筒のカットもできます。また、Chiffon23で型抜きが出来るシフォンケーキ型のサイズは10cm～23cmまでで、同様に内筒のカットもできます。